IMG_6428 liggend

Bereiding

Zet een pan met ruim water en een flinke snuf zout op voor de asperges.

Maak de dressing door de tahin, honing, chilisaus, sesamolie, gemberrasp, limoensap en olijfolie in een kom te mengen. Voeg als laatste zout en sojasaus toe.

Snijd of breek het houtachtige onderste gedeelte van de groene asperges  af (ongeveer 2 cm).  Snijd elke asperge vervolgens in stukken van 3 cm. Kook de asperges in 3 minuten beetgaar. Doe de warme asperges bij de dressing en meng goed. Strooi er geroosterd sesamzaad overheen.

Serveer met rijstnoodles.

In plaats van rijstnoodles kun je de groene asperges ook serveren als een lauwwarme salade met gefrituurde zilvervliesrijst.